끄적끄적

생선의 신선도가 떨어지면 비린내가 많이 나죠? 매번 주의해서 신선한 생선을 구입한 것 같은데, 요리를 하면 비린내가 많이 나는 경우 고민되시죠?생선요리를 맛깔스럽게 만들기 위해 비린내 없애는 방법에 대해 알아두세요. ♠ 흐르는 물에 씻으세요. 생선 비린내의 주성분은 ‘트리메틸아민’이라는 수용성 아미노산(단백질을 구성하는 기본 단위)이므로 흐르는 물에 생선을 씻으면 비린내가 없어집니다. ♠ 소금을 뿌려주세요. 생선을 밑손질한 다음 굵은 소금을 뿌리면 생선의 비린내를 없애주면서 생선살을 탄력있게 만들어 줍니다. 바닷물 정도의 간간한 소금물에 생선을 20분 정도 담가두어도 비린내가 많이 없어집니다. ♠ 양념을 이용하세요. 생강, 마늘, 파, 양파를 함께 넣어 조리하면 비린내와 결합하여 냄새를 다소 중화시킬 수..

부엌에 항상 준비되어 있는 식품, 설탕 설탕을 어떻게 사용하느냐에 따라 음식의 맛이 달라지는 거 아세요? 메뉴마다 설탕을 넣는 시기와 양이 달라지는데 음식 메뉴에 따른 설탕 활용법에 대해 알아볼께요 1. 찜요리에는 설탕을 먼저... 찜요리의 경우 설탕을 먼저 넣은 다음에 간장과 소금을 넣어요. 이것은 설탕이 찜에 배이는데 시간이 오래 걸리기 때문이죠~ 2. 생선요리할 땐 시럽 상태로 생선을 요리할 때는 설탕이 잘 녹지 않으므로 시럽을 만들어 사용하면 좋아요. 시럽은 설탕과 물을 1:1 비율로 섞어 녹인 다음에 끓여서 만드세요. 3. 단팥죽에는 소금을 설탕의 1% 정도로 첨가 단팥죽을 만들 때 소금을 설탕을 1% 정도만 넣어서 설탕의 맛을 돋구어 주세요. 그래야 단팥죽의 제맛이 살아나게 됩니다. 4. 짠맛..

* 쌀뜨물로 아욱된장국이나 시래기된장국을 끓여보신 적 있으세요? 구수한 국물맛이 살아나죠~ 또한, 감자를 삶을 때 쌀뜨물을 사용하면 감자에서 나는 특이한 아린 맛이 없어집니다. 된장국 끓일 때 쌀뜨물을 넣으면 구수한 국물 맛이 살아납니다. 또한 쌀뜨물에는 비타민 B1, B2, 지질, 전분질이 함유되어 있어영양적인 면에서도 우수하다는 것도 알아두세요. * 기름기 묻은 그릇이나 생선 담은 그릇 씻을 때 기름기가 많이 묻은 그릇이나 생선을 담아 비린내가 나는 그릇을 씻을 때 쌀뜨물을 이용해 보세요.깨끗하게 씻겨지고, 좋지 않은 냄새들도 없어집니다. * 우엉이나 연근, 죽순 등을 하얗게~ 우엉이나 연근, 죽순 등을 삶을 때 쌀뜨물을 이용하면 쌀뜨물 속에 들어있는 전분 입자가 표면을 감싸서 산화를 방지하므로 하얗..

파는 매끈하고 色이 선명해야 양파는 껍질이 투명해야 파는 줄기가 매끈하게 쭉 뻗어있고, 흰색과 초록색 부분의 경계가 분명하며 초록색이 선명한 것이 좋다. 양파는 껍질이 투명한 것을 고른다. 속이 꽉 차 배가 불룩하거나 껍질이 거뭇거뭇한 것은 좋지 않다. 파와 양파는 겉껍질만 벗겨 물에 씻기만 해도 농약이 씻겨나가기 대문에 공해로부터 비교적 안전하다. 양파 껍질 물속에서 벗기면 눈 안 매워 양파껍질은 물속에서 벗겨라. 양파에는 아릴프로피온이라는 휘발성 최루물질이 함유되어 있다. 양파껍질을 벗기거나, 양파를 설 때 눈이 매운 것은 바로 이 성분이 포함되어 있기 때문이다. 물속에 양파를 넣어 껍질을 벗기면 최루물질이 물에 흡수된다. 또 양파를 차게 한 뒤 썰어도 눈물이 안 나온다. 감자 싹틀때 유독성분 급증 ..

“일(一)·십(十)·백(百)·천(千)·만(萬)·억(億)·조(兆)·경(京)·해(垓)·자(秭)·양(穰)·구(溝)·간(澗)·정(正)·재(載)·극(極)·[[항하사(恒河沙)]]·[[아승기(阿僧祇)]]·[[나유타(那由他)]]·불가사의(不可思議)·무량수(無量數)” 우리가 사용하는 이러한 [[명수법(命數法)]]은 이미 후한(後漢) 때의 서악(徐岳)이 지은 《수술기유(數術記遺)》에서 재(載)까지의 단위가 쓰여 있다. 극(極)부터 무량수(無量數)까지는 원대(元代)의 주세걸(朱世傑)이 지은 《[[산학계몽(算學啓蒙)]]》에 처음 등장하는데, 극 이후는 모두 불경에서 유래한 용어이다. 그러나 중국의 수체계는 용어만 빌렸을 뿐 실제 불경에 나온 크기나 순서와 일치하지 않는다. 예를 들어 위의 명수법에서는 나유타가 아승기보다 크지..

▷ 설거지 전 밑정리는 필수입니다.귀찮다고 모든 그릇을 한꺼번에 설거지통에 넣고 바로 닦는 것은 시간과 노력을 두 배로 듭니다. 그릇에 따라, 음식물에 따라 미리 한 번씩 따로 닦거나 불려서 설거지를 하세요~ ▷ 헹굴 때는 따뜻한 물로 헹구세요!~미지근한 물로 설거지를 해야 때가 잘 빠진다는 것은 누구나 아는 사실인데요. 헹굴 때 물의 온도를 약간 더 높이면 세제도 말끔히 없어져 미끈거리지 않고 물도 적게 든답니다. ▷ 설거지 순서를 지킨다컵, 볼 등의 유리그릇→수저, 젓가락, 포크 등의 커트러리→기름기 적은 밥이나 국그릇, 종지→기름진 접시 순서로 씻으면 세제나 물도 덜 들 뿐더러 보다 효과적으로 설거지를 할수 있게 됩니다. ▷ 용도별로 수세미를 바꿔 쓰세요!요즘에는 식기나 주방용품이 고급화돼 세척력만..

Q. 전기요금은 어떤 방법으로 계산합니까? A.전기요금은 기본요금과 전력량요금으로 구성되며, 기본요금과 전력량요금의 합계에 전력산업기반기금과 부가가치세가 포함되어 청구금액이 결정됩니다. 기본요금 및 전력량요금 단가는 전기공급방식(고압, 저압), 계약종별(주택용, 일반용, 산업용, 교육용, 농사용 등)에 따라 다릅니다. 주택용전력은 사용량에 따라 기본요금은 3단계, 전력량요금은 3단계로 구분하여 누진율을 적용합니다. 주택용전력을 제외한 모든 계약종별의 기본요금 적용은 계약전력을 기준으로 하므로 계약전력은 요금계산의 기준이 되는 요금적용전력이 됩니다. 다만, 최대수요전력계를 설치한 고객에 대하여는 검침 당월을 포함한 직전 12개월중 12월분, 1월분, 2월분, 7월분, 8월분, 9월분 및 당월분의 최대수요전..

근육 생성에 필요한 영양소 단백질 루신 : 단백질의 구성, 생성에 필수적인 역할 (단백질이 잘 만들어진다.)비타민D : 뼈뿐만 아니라 근육에도 여러 가지 영향을 미친다. 단백질은 DNA 명령에 의해서 만들어진다. 비타민D가 충분하면 단백질을 만드는 RNA의 활동이 활발해지면서 근육을 만드는 재료인 단백질이 더욱 빠른 속도로 많이 생성되게 된다. 운동 전후 단백질 합성 증가율 운동 전 단백질 섭취한 경우 : 60%운동 후 단백질 섭취한 경우 : 140%운동 후에 단백질 섭취하는게 2배 이상 효과적이다. 근육 생성에 도움이 되는 음식 우유 : 근육 단백질의 분해를 방지, 근육성장 기여달걀 바나나 : 근육 생성에 도움이 되는 칼륨이 많음견과류 : 근육 성장과 에너지원인 불포화 지방이 풍부★물 (하루 최소 1...

대장암, 직장암은 동물성 지방질과 고기를 많이 먹는 미국이나 유럽(선진국)에 사는 민족에게서 많이 발생하며, 특히 미국에서는 발생률과 사망률이 모두 두 번째로 높은 암이다. 한국이나 일본을 비롯한 아시아 각국에서는 서구에 비하여 발생률이 낮으나 근래에는 식생활이 서구화 되어감에 따라 예전에 비하여 증가되어 가고 있는 추세이다. 사람의 치아와 소화기관은 채식형이다. 초식동물의 소화기관은 육식동물보다 긴데, 사람도 소화기관의 길이가 길어 초식동물에 가깝다. 채식형의 소화기관에 맞지않는 육식이 들어가면, 장내 세균의 변화를 일의키고 ,변화된 세균층은 암과 질병의 요인이 된다. 장내 세균은 약 100종류에 가깝고 이중에는 인체 생리작용에 유리한것도 있고, 해로운 것도 있는데, 인체 소화기에 맞지않는 음식이 들어..

공부를 집중하며 2시간 동안 한사람과 집중을 하지 못하고 책만 바라보며 8시간 동안 공부한 사람은 집중을 하며 노력한 사람의 승리로 항상 끝나곤 합니다. 공부를 하거나 어떠한 일을 할때 집중을 하지 못하면 성공을 할수 없다고 이야기를 하지요. 이러한 의미에서 집중력을 어떻게 하면 높일수 있는가 점은 항상 중요한 위치를 차지 해왔습니다. 또한 집중력 저하를 어떻게 하면 막을 수 있는가도 많은 방법론이 나오고 있는 실정이지요. 그렇다면 집중력 저하가 생기는 원인은 무엇일까요?이글의 참고출처는 -김병호원장 칼럼입니다. 원인 집중력의 저하가 일어나는 원인은 흔히 신체적인 원인과 심리적인 원인으로 나누어서 이야기를 하는데 다양한 원인을 가지고 있다고 할수 있습니다. 그중 몇가지 대표적인 원인을 뽑아보면 1. 신체..