[김치] 김장김치 담그는 법
(10포기 기준) 재료(4인 가족 기준)배추 10포기, 무우 3Kg, 대파 200g, 쪽파 400g, 갓 400g, 마늘 600g, 생강 90g,양파 300g, 고춧가루 800g, 새우젓 650g, 황석어젓(또는 멸치젓) 350g, 굴 300g, 소금, 설탕 준비와 손질배추 : 배추 뿌리부터 반정도까지 칼집을 내어 손으로 쪼갠 후 10%정도의 소금물에 10시간 이상 절인다.무우 : 다듬어 채를 썬다.대파 : 비스듬하게 썰어 놓는다.쪽파, 갓 : 다듬고 씻어 4cm의 길이로 썰어 놓는다.마늘,생강 : 껍질을 벗겨 다져 놓는다.양파 : 껍질을 벗겨 갈아 놓는다.굴 : 씻어서 소쿠리에 준비한다.새우젓, 황석어젓, 고춧가루, 소금, 설탕을 준비한다. 만드는 법배추 절이기반으로 쪼갠 배추를 소금물에 10시간 이상..