[Gemini] 여름철 콩류,곡물류 보관에 대한 메모 (귀리,늘보리,백미,렌틸콩,병아리콩)
이번에 질문해 주신 콩류(병아리콩, 렌틸콩)까지 모두 합쳐서 여름철 실내 보관성 순위를 매기면 다음과 같습니다.콩들은 기본적으로 곡물에 비해 단백질과 식이섬유가 많고 기름기가 적어, 여름철 더위에 아주 잘 버티는 편입니다.🏆 여름철 실내 보관성 최종 순위 (오래 버티는 순)백미 (가장 안전): 기름기와 씨눈을 완전히 깎아내어 산패할 성분이 거의 없습니다.병아리콩 (이집트콩): 껍질이 두껍고 단단하며 지방 함량(약 5%)이 낮아 보관성이 아주 우수합니다.렌틸콩 (렌즈콩): 병아리콩과 비슷하지만 알갱이가 작고 껍질이 얇아 습기에 살짝 더 민감합니다.늘보리: 씨눈과 일부 보리 성분이 남아있어 콩류보다는 미량의 산패 가능성이 있습니다.귀리 (가장 취약): 자체 지방 함량이 최고 9%로 높아 여름철 쩐내가 가장..